Постный стол

[OLYA-V]

Имам баялды

[OLYA-V]

Вишневый мусс на манной крупе

[svetlana kiev]

Постный торт к 8 марта



Тесто на 2 коржа

2 средних банана
1 стакан сахара
щепотка соли
ванильный сахар
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. крахмала
150 г муки
100 мл воды
1 ст.л. мака

Тесто на шоколадный корж

1 средний банан
100 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ст.л. крахмала
50 г муки
2 ст.л. какао
50 мл воды

Бананы размять вилкой,затем в кастрюлю с бананом добавить сахар и взбить миксером.Постепенно добавить остальные ингредиенты.В часть светлого теста добавить мак.В шоколадный корж-какао.Вылить в емкость,смазанную раст.маслом.Выпекать при 180 гр. до готовности.Охладить и уложить начинку.
Начинка

У меня вишня в собственном соку (0,5 л банка).
Каждый корж пропитать сиропом (у меня абрикосовый).Распределить в один слой вишню.Из сока приготовить крем.

Крем для обмазки торта

150 мл сока вишни
2 пак.загустителя (можно приготовить с крахмалом)
сок половины лимона
сахарная пудра (примерно 1/2 стакана)
Я еще купила печенье-трубочки,вот ими и украсила тортик.

[svetlana kiev]

Постные роллы (без коврика)



Роллы овощные,в честь праздника в некоторые поместила креветки.Очень вкусно получилось :-)
Понадобится

рис
сладкий перец
свежий огурец
креветки
кунжут
мак (по желанию)
пищевая пленка
соевый соус

Отварить рис в подсоленной воде,не промывать.Дать немного остыть.Растелить пищевую пленку,порезав на квадраты.На пленку выкладываем теплый рис,руки смочив водой.Затем по центру выкладываем огурец,перец,креветки.С помощью пленки плотно сворачиваем в рулетик.Рулетики в  пленке положить в холодильник.Затем достать через пару часов (у меня пролежали всю ночь),развернуть пленку и порезать,смачивая нож в воде.Подавала с соевым соусом.

[OLYA-V]

Веганский сочный пирог  с черной смородиной

[OLYA-V]

Шоколадный веганский пирог без выпекания

[svetlana kiev]

Грибы во фритюре



Грибы шампиньоны 400 гр
мука 1/2 стакана
крахмал 1 ст.л.
вода 100 мл
панировочные сухари стакан (идет меньше,но удобно обсыпать грибы)
приправа карри
растительное масло для жарки
У грибов отрезать ножки,отварить 3-5 минут в хорошо подсоленной воде.Выложить на полотенце.Затем,в три емкости насыпать : 1. мука,карри,2. крахмал+вода,3. сухари.Грибы поочередно "искупать" во всех емкостях.Жарить в сильно разогретом масле 1-2 минуты.Выложить на бумажное полотенце,чтоб впитался лишний жир.

[svetlana kiev]

Салат-гарнир



 Блюдо получилось спонтанным.Недавно я купила коробку каши "Артек",вот думаю сварю,открываю пакет,а там 4 пакетика,которые варятся 15 минут без присмотра и помешивания,и без подгорания!Отварив кашу решила использовать овощи,сделав к ней салат,вот тут и появилась идея все соединить-получилось неожиданно вкусно и сытно.

Крупа "Артек"
кукуруза
помидор
сладкий перец
зеленый лук
сок лимона
растительное масло

[svetlana kiev]

Постный спиральный пирог



Тесто постное дрожжевое - готовила,вернее замешивала хлебопечка,начинку готовила я :-)

Начинка
0,500 кг грибов вешанка
2 большие луковицы (репчатый)
зеленый лук,петрушка
соль,ч.перец
кунжут
сладкая вода (вода + сахар) для смазывания теста
Отдельно обжарить лук,отдельно обжарить грибы,- соединить,посолить и добавить черный перец.
Раскатать тесто толщиной 0,5 см(примерно),разрезать на три полосы.На каждую полосу уложить начинку и края защипнуть (как вареники).На противень выкладывать полосы в виде спирали,швом вниз.На две спирали у меня хватило грибов,а в третью я сделала начинку из зеленого лука и петрушки.Смазала сладкой водой и присыпала кунжутом.Выпекала при 180 гр 20 минут.В процессе выпекания еще один раз смазала сладкой водой.

[svetlana kiev]

Перец фаршированный



У нас в магазине продается заморозка овощей-перец,кабачки,баклажаны.Вот и решила приготовить постный перец фаршированный.
Перец (чищенный,мороженный)
Рис отварной
морковь
лук репчатый
соль,ч.перец,сахар
чеснок
помидоры в собственном соку
смесь итальянских трав

Обжарила на сковороде лук с морковью,часть выложила в рис,а со второй части приготовила подливу : морковь,лук,сок помидоров,помидоры без кожицы,чеснок,смесь трав - потушила минут 15.
В рис выдавила 5 зубков чеснока,добавила соль,ч.перец,лук с морковью - выложила начинку в перцы (перцы поставила вертикально) и залила подливой до половины перцев,т.к. они еще пустят сок.Тушила минут 30.

[svetlana kiev]

Грибная икра



0,400 г грибов шампиньонов
1 средняя морковь
1 луковица
3 зубка чеснока
горсть зеленого горошка (заморозка)
соль,ч.перец по вкусу
растительное масло

Грибы помыть и порезать,обжарить на сковороде.На второй сковороде обжарить лук с морковью.После того,как выключила сковороду-выдавила чеснок через чеснокодавку.Горошек оварила в воде 3-5 минут.Все перекрутила на мясорубке (лучше блендер) и добавила по вкусу соль,ч.перец.
Икру завернула в блины и разрезала пополам,подавала со свежими овощами.

[svetlana kiev]

Постные блины



200 мл воды
1/3 ч.л.соды
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. карт.крахмала
мука
2 ст.л.раст.масла
для сладких:
+ 2 ст.л.сахара
1 ст.л.мака
цедра половины лимона
1 ч.л.корицы
ванилин

Блины печь на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.Из этого количества теста у меня получилось 8 блинов диаметром 15 см.(несладких).

[svetlana kiev]

Постные блины с грибной икрой

[svetlana kiev]

Мягкое печенье с миндальными лепестками (постное)



1 стакан муки
100 г сахара
ванилин
1 ст.л. без горки какао порошка
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. раст.масла
курага,финики (можно добавить изюм,орехи)
вода (примерно стакан)
миндальные лепестки
В мисочку кладем продукты в той последовательности,в которой я написала.Курагу,финики порезать,воду добавлять по немногу,чтоб получилось тесто как на оладьи.Выкладывать ложкой на противень,застеленный перг.бумагой.Сверху присыпать миндальными лепестками и чуть вдавить в тесто.Выпекать при 180 гр до готовности.Печенье остудить на решетке.