Блюда из круп и овощей

Гаспачо

Время приготовления 30 минут.

Список ингредиентов, рассчитанный на 4-6 порций:

Кусок вчерашнего хлеба

Оливковое масло (6 ст.л.)

 


Красный винный уксус (4 ст.л.)

Паприка (1 ст.л.)

Консервированные томаты в собственном соку (600 г)

Красный лук (1 головка)

Чеснок (4 больших зубчика)

1 большой огурец

Перцы красный, желтый, зеленый (по 1 шт.)

Красный перец чили (1шт.)

Базилик (6 крупных листьев) (можно использовать мяту)

Очень холодная вода (300 мл)

Соль и черный перец.


1.    Хлеб без корок размельчить с помощью комбайна или блендера.

2.    Оливковое масло взбить вместе с уксусом и солью до образования однородной массы. Смесь после добавления паприки и измельченного хлеба хорошо перемешать. Добавить томаты с соком, перемешать еще раз.

3.    Лук, перцы и чеснок промыть, очистить. Перцы очистить от семечек, нарезать на крупные кусочки так же, как и огурец.

4.    Измельчить в комбайне лук и чеснок, добавить в хлебную смесь. Нарезанные перцы и огурец отправить туда же.

5.    Базилик промытьпросушить, отделить листочки от стеблей, посыпать суп. Добавить соль и перец, тщательно перемешать.

6.    Добавить холодную воду так, чтобы суп получился не слишком жидким. Суп должен подаваться холодным, так что следует охлаждать его, либо добавлять кусочки льда.

7.    По желанию можно подавать суп с гренками, обжаренными с чесноком.


В качестве эксперимента попробуйте перед подачей добавить в суп очень холодную водку (1-2 ст.л. на одну тарелку).

Приятного аппетита!