Напитки

Береза – это символ России, превознесенный писателями и поэтами. Береза ценилась не только за красоту и стройность, но и за ее целебный сок. И много веков назад и сейчас люди весной устремляются в лес за березовым соком. Это вполне объяснимо, ведь его состав содержит массу полезных веществ, в том числе витамины и органические кислоты, которые просто необходимы в период весеннего авитаминоза.

 


   Кроме того, березовый сок прекрасно очищает наш организм от токсинов и шлаков, а также стимулирует обмен веществ. А особенность березового сока очищать и разглаживать кожу используется людьми, предпочитающими натуральную косметику. Рецепт самой простой маски для лица: соединить мед, сметану и березовый сок в пропорции 1:1:2, затем маску нанести на лицо и подержать 15 минут. Вы очень порадуетесь результату.

   Березовый сок содержит необходимые нашему организму сахара, соли кальция, железа и магния. Его применяют при лечении органов дыхания, суставов, ангины, болезней крови, авитаминоза и других. Он способствует укреплению иммунитета, оказывает мочегонный и глистогонный эффект. При наружном применении очищает кожу от угрей, экзем и других кожных высыпаний. Если березовым соком мыть волосы, они станут блестящими, мягкими, усилится их рост и исчезнет перхоть.

   Время заготовки и сбора березового сока очень коротко и начинается с первым сходом снега, а завершается с раскрытием первых почек. При сборе сока нельзя использовать молодое дерево. За сутки одна береза дает примерно три литра сока (бывает до 6 литров), но не следует собирать сок с одного дерева, обезвоживая его. Лучше использовать несколько берез одновременно. После сбора срез нужно замазать воском или пластилином, чтобы дерево не погибло.

   Наиболее интенсивное движение сока происходит в дневное время, поэтому начинать сбор лучше рано утром. Корневая система березы уходит глубоко внутрь земли, поэтому она не впитывает вредные вещества из верхнего слоя почвы.

   Березовый сок употребляют не только в свежем виде, но и в виде кваса. Для его приготовления добавляют несколько ягод изюма и немного дрожжей, ставят настаиваться в течение недели.

   Хранить свежий сок лучше всего законсервированным в стеклянной банке. В таком виде он не портится в течение нескольких месяцев.