Пельмени, вареники, паста

alt

Рецепт и фото OLYA-V

 

1 крупный желтый или красный перец
1 маленькая луковица
1 банка (430 гр.) консервированных помидоров с соком
3 измельченных зубчика чеснока
1\4 ч. ложки кусочков жгучего красного перца
1 лавровый лист
375 гр. свиного или говяжьего фарша
1\2 стакана тертого пармезана
250 гр. яичной лапши
сухой базилик и орегано, черный молотый перец, соль по вкусу

 

Порезать мелко луковицу и сладкий перец.
В кастрюле перемешать лук, помидоры с соком, чеснок,  добавить черный перец, соль и сухие травы по вкусу, жгучий перец, лавровый лист, довести смесь до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь.
В миске смешать фарш, 1\4 стакана пармезана, по щепотке соли, перца и сушеной зелени, скатать маленькие шарики.
В кипящий томатный соус опустить фрикадельки, добавить сладкий перец,  довести до кипения, варить на маленьком огне иногда помешивая 10-15 минут.
В кипящей  подсоленной  воде отварить лапшу до готовности, откинуть на дуршлаг.
Подавать лапшу с соусом и фрикадельками, посыпав тертым пармезаном.