Пироженые и рулеты

{datsopic id= 227 align=}

Бисквит:

5 яиц

4 ст.л. муки

2 ст.л. крахмала

150-200г сахара

2\3 ч.л. разрыхлителя или (сода+лимон. кислота)

Крем:

100г сливочного масла

250г обезжиренного творога (мягкого, без крупинок)

100гр. сметаны

3 ст.л. сахара

Сироп для пропитки бисквита

Отделите белки от желтков. Охлаждённые белки взбейте (с щепоткой соли) до крепких пиков. Чуть уменьшив скорость взбивания, введите по одному желтки, засыпьте тонкой струйкой сахар. Ещё немного уменьшите скорость, введите муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Бисквит сразу же выпекайте на пергаменте, тщательно разровняв его. .(темпер. 180, около 15 минут, ориентируйтесь на свою духовку )

Готовый бисквит аккуратно переложить на полотенце, свернуть рулетом и дать остыть.

Для крема:

 

Взбейте творог с размягчённым маслом, сахаром и сметаной.

Остывший бисквит развернуть, пропитать сиропом, выложить крем и свернуть рулетом. Украсить по желанию. Я для смазывания взбила 100гр сметаны с сахаром и посыпала кокосовой стружкой. Можно смазать взбитыми сливками или просто полить шоколадом.