Пироженые и рулеты

{datsopic id= 237 align=}

Для бисквита:

6 яиц

150гр. сахара

1пак. ванильного сахара

120гр. муки

2ст.л. крахмала

2ст.л. какао

 

Для начинки:

 

150гр. вишни без косточек (можно консервированной)

250мл. сливок

3ст.л. сахарной пудры

2ст.л. вишневой водки (можно заменить вишневым соком)

Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить половину сахара, ванильный сахар и 1ст.л. теплой воды. Взбивать до образования пены. Белки взбить, постепенно всыпая остальной сахар. Муку, крахмал и и какао смешать и просеять на яичную массу. Сверху выложить яичные белки и все аккуратно перемешать.

Бисквитную массу выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания и смазанной маслом, разровнять и выпечь. Готовый бисквит горячим переложить на полотенце и свернуть. Оставить так минут на 10.

Для начинки: вишни откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. К сливкам добавить сахарную пудру и взбить до пышной пены.

Бисквит осторожно развернуть и сбрызнуть водкой или соком. Смазать взбитыми сливками, выложить вишни, свернуть рулетом и отправить в холодильник. Перед подачей посыпать сахарной пудрой