Салаты

Белый гриб обладает уникальными свойствами, чем и обусловлена его ценность. Его можно встретить на всех материках, не растет он только в Австралии.

Среди большого количества преимуществ боровиков следует отметить то, что они очень полезны для здоровья, хорошо стимулируют пищеварение и радуют своими вкусовыми качествами. Они содержат много белков, но при этом обладают невысокой калорийностью, поэтому пользуются спросом во всем мире и применяются для приготовления блюд в различных национальных кухнях. Грибы белые купить можно на рынке или в интернет-магазине. Второе предпочтительней, поскольку в этом случае грибы проходят все необходимые проверки.

Свежие, маринованные, высушенные грибы используют в процессе приготовления различных соусов, супов, заправок и самостоятельных блюд. В Италии с ними готовят салаты, в России – пироги и супы, во Франции – соусы и основные блюда с мясом и овощами. Салаты могут заправляться маслом, лимонным соком, соевым соусом. Довольно часто их украшают пармезаном.

Несмотря на большое количество преимуществ, белые грибы имеют и свои недостатки. Как и любой другой продукт при неправильном употреблении они способны причинить вред организму. Следует помнить о том, что любые грибы охотно впитывают в себя тяжелые металлы, и в их составе можно найти токсичные химические элементы. Но только в том случае, если произрастали они в загрязненном районе.

Собирая грибы, обязательно следует обращать внимание на место, в котором они выращены. Лучше избегать промышленных зон, а также местностей, возле которых располагаются автомобильные дороги. Грибы, собранные в таких районах, содержат большое количество токсинов, которые способны отравить организм. Поэтому так важно приобретать их у тех поставщиков, которые могут представить лабораторные заключения о безопасности продукта, будь то грибы, ягоды или рыба, например, муксун.

Родители должны помнить о том, что детям не рекомендуется употреблять грибы. Это обусловлено возрастными особенностями детского организма. Пребывая в стадии интенсивного развития, пищеварительный тракт ребенка не способен справиться с некоторыми элементами, входящими в состав грибных волокон. Чтобы предотвратить негативные последствия, следует вводить белые грибы в рацион малыша не ранее, чем в 5 лет.

Сырые грибы могут содержать как полезные, так и вредные вещества. Чтобы минимизировать возможность отравления перед употреблением этот продукт должен пройти правильную термическую обработку.