Сладкая дрожжевая выпечка

alt

 

250 мл тёплого молока
1 1/2 ч.л сухих дрожжей
2 ст.л сахара
1 яйцо
75 мл растит.масла (можно напополам со сливочным)
1/2 ч.л соли
1/2 ст изюма
1 ч.л ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара.
400-450 гр муки
яйцо для смазки


Молоко чуть подогреть. Добавить сахар и дрожжи. Размешать и оставить на 10 минут для активации. Добавить растит.масло, соль. Яйцо чуть взбить венчиком и вместе с ванилином добавить к молочно-масляной смеси. Постепенно добавляем просеянную муку и изюм. Тесто вымешиваем в течении 10 минут. Оно должно получится гладким, слегка липнущим.

Кладем тесто в чашку, смазанную растит.маслом, затягиваем плёнкой и убираем в теплое место без сквозняков для подъема на 1,5 часа.
Затем обминаем и делим тесто на 12 булочек. Кладем их на противень с бумагой для выпечки, накрываем полотенцем и даем подняться еще раз...в течении 30-40 минут. Смазываем яйцом.

Выпекаем при 170 градусах 20 -25 минут.

Рецепт отsonja_ksu из livejournal