Сладкая дрожжевая выпечка

Выпечка всегда считалась очень важной и, даже, неотъемлемой частью практически всех праздников. Но в некоторых странах сладкие блюда домашнего приготовления символизируют что-то важное.

Одним из таких примеров является домашний яблочный пирог, который всегда ассоциировался у американцев с уютом, более того, в настоящее время такая выпечка считается самым настоящим символом семейного благополучия, местных традиций, домашнего уюта. В США пирог домашний с яблоками является венцом, местным жителям такое сладкое блюдо полюбилось до такой степени, что в итоге эта выпечка закрепила за собой известную фразу: «Такой же американский, как домашний яблочный пирог».

Рецепт приготовления :

Яблочный американский пирог имеет свои особенности, а техника его приготовления несколько отличается от способа приготовления других пирогов с яблоками.

Тем, кто хотел бы приготовить самый настоящий домашний яблочный пирог, который так часто показывают в американских фильмах, необходимо соблюдать три очень важных правила. Самое главное правило заключается в особом приготовлении коржа для такой выпечки, так как он обязательно должен быть хрустящим, а для этого необходимо будет использовать два разных вида жира – маргарин и сливочное масло. Маргарин необходим для того, чтобы тесту была обеспечена необходимая слоистость, за счет того, что этот вид жира тает достаточно медленно.

Что касается сливочного масла, то оно необходимого для придания более богатого вкуса тесту.

Второе важное правило заключается в том, что приготовления американского яблочного пирога необходимо использовать яблочный уксус, желательно домашнего приготовления, который делает корж более хрустящим и нежным. Помимо этого, натуральный яблочный уксус необходим еще и для устранения клейковины в тесте и для повышения пышности.

Ну, а последнее, не менее важное правило заключается в том, что использовать необходимо для приготовления яблочного американского пирога не один какой-то, а два разных вида яблок, причем, одни из них должны быть сладкими, а другие – кисловатыми. Одновременное применение сладких и кисловатых яблок будет способствовать тому, что выпечка приобретет совершенно необычный вкус.

Еще одно маленькое правило приготовления такого американского пирога с яблоками заключается в том, что тесто перед запеканием, следует положить в холодильную камеру на некоторое время.