Торты и тарты

alt

Рецепт и фото OLYA-V

  на 5 штук
Для теста
40 гр. сахарной пудры
20 гр. молотого миндаля
щепотка соли
60 гр. мягкого сливочного масла
0.5 желтка
100 гр. муки

                       

  Для франжипана
70 гр. очищенного и смолотого мелко миндаля
1 яйцо
60 гр. мягкого сливочного масла
40 гр. сахарной пудры
90 гр. шоколада

Смешать в миске сахарную пудру, соль и миндаль, добавить масло, взбить до пышности миксером, добавить желток, размешать, высыпать просеянную муку, замесить тесто, переложить в пакет, убрать в холодильник на 1 час (я убирала на ночь).
Духовку нагреть на 180 градусов. Формочки смазать маслом, присыпать мукой.
Тесто поделить  на 5 частей, раскатывать у меня его не получилось, слишком вышло нежное, я просто немного сплюснула кусочек теста ладонью, переложила в формочку и распределила его. Формочки с тестом поставить в холодильник на 10 минут, затем выпечь 8 минут, достать из духовки, дать немного остыть. Температуру в духовке снизить на 170 градусов.
Шоколад растопить на водяной бане. В миске смешать масло, пудру, яйцо и миндаль, добавить шоколад, размешать, выложить начинку в тарталетки, выпекать 25 минут.
Доставать пирожные горячими из формочек лучше не пытаться, я попробовала и сломала 2 штуки. Лучше полностью дать им остыть, затем осторожно достать. Но лучше будет воспользоваться силиконовыми формочками или с тефлоновым покрытием.