Торты и тарты

alt

 

Для бисквита:
яйца 5 штук
сахар 250 гр
мука 200 гр
пакетик (10гр) разрыхлителя
пять ст. ложек теплой воды
щепотка соли

Сразу скажу, у меня форма в виде сердца небольшая, поэтому я делала на 4 яйца, соответственно уменьшив и остальные ингредиенты

Для крема:
1 баночка крем-Бонжур
200 мл сливок (33-38%)
3ст.л. сахарной пудры
упаковка готовой шоколадной глазури
Для пропитки бисквита я брала растворимый кофе, для украшения печенье Савоярди и готовые розы, надпись делала шоколадом.

Для бисквита: Отделить белки от желтков. Белки взбить в щепоткой соли и 50 гр сахара в стойкую пену. Желтки с 5-ю ложками теплой воды и оставшимся сахаром взбить в пышную белую пену. Добавить разрыхлитель и муку. Осторожно вмешать белки. Выложить в форму дно которой выстелить бумагой и смазать сливочным маслом. Если форма не высокая, то и бока выстелить бумагой выше формыДуховку разогреть до 150 градусов. Выпекать 10 минут при 150, затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать  минут 30. По окончании времени бисквит не вынимать,дать постоять в закрытой духовке еще 15 минут.

Для крема взбить сливки с крем-Бонжур и сахарной пудрой.
Готовый и остывший бисквит разрезать на три коржа, пропитать (чем сами захотите) и промазать кремом (оставив крем для боков), уложить друг на друга. Верхний корж кремом не промазывать а залить глазурью. Обмазать бока торта и украсить печеньем савоярди, если надо уменьшив их по высоте. Сверху украсить руководствуясь свой фантазией.