Закуски (идеи для праздников)

Холодные блюда и закуски – это особая группа блюд, с которой начинают прием пищи. Основное предназначение таких блюд – вызвать аппетит, сократить период ожидания основного блюда, украсить и разнообразить стол. Также закуски подают на фуршетах, к алкогольным и безалкогольным напиткам. Эстетический подход при изготовлении закусок крайне важен.

Закуски – это небольшие порции кушаний в ассортименте, подаваемых перед началом основных блюд. Закусками так же называют блюда, подаваемые к спиртным напиткам. Предназначение закусок в основном предполагает вызвать аппетит перед едой и слегка утолить голод, или же смягчить воздействие алкоголя. Как таковое понятие «закуски» возникло после того, как окончательно сформировались основные блюда кухни.

alt

Печень говяжья- 500гр

Грибы - 200гр

Морковь - 1шт

Лук- 1шт

Масло сливочное - 50гр

Сливки - 1ст

соль, перец

тартарлетки

alt

Для блинов:

1стмолока

2 яйца

щепотка соли

мука

Для начинки:

200гр соленой рыбы (семгалосось)

200гр Крем-сыра (без добавок)

пучок укропа

alt

1 филе сельди

отварная картофелина

1 отварная свекла

1 отварная морковь

майонез

зеленый лук

alt

Рецепт и фото OLYA-V

 

Особых пропорций в этом рецепте нет, все зависит от того на сколько человек готовится эта закуска

понадобится
слоеное бездрожжевое тесто
творожный крем сыр (можно взять сливочный)
немного сливок 20%
красная рыба соленаябрала сёмгу холодного копчения)
красная икра
мелко нарубленная зелень укропа (её нужно немного)

{datsopic id= 360 align=}

Рецепт и фото OLYA-V

1 небольшое бедро индейки
половина куриной грудки
1 небольшая морковь
1 луковица
1 лавровый лист
1 зубок чеснока
несколько горошин черного перца

{datsopic id= 343 align=}

Рецепт и фото svetlana kiev

1 баклажан
1 молодой кабачок
майонез
чеснок
укроп
растительное масло
соль

{datsopic id= 339 align=}

По рецепту OLYA-V

2 шт. баклажана
1 шт. луковица
1-2 зубка чеснока
2 красных болгарских перца
1 крупный помидор
1 ст. ложка томатной пасты
1 ч. ложка сахара
4 ст. ложки оливкового масла
соль, перец красный и черный молотый по вкусу

{datsopic id= 314 align=}

1 баклажан

50гр сыра

четвертинка сладкого перца