Закуски (идеи для праздников)

{datsopic id= 339 align=}

По рецепту OLYA-V

2 шт. баклажана
1 шт. луковица
1-2 зубка чеснока
2 красных болгарских перца
1 крупный помидор
1 ст. ложка томатной пасты
1 ч. ложка сахара
4 ст. ложки оливкового масла
соль, перец красный и черный молотый по вкусу

Баклажаны порезать кружочками толщиной 0.5 см., посолить и оставить на 30 минут.
Лук и чеснок порезать мелко, помидор порезать маленькими кубиками. На сковороду с разогретым оливковым маслом выложить лук и чеснок, слегка обжарить, добавить перец, жарить еще 5-7 минут.
Добавить помидор, томатную пасту, специи, соль и сахар, обжаривать еще минут 5.
Баклажаны промокнуть салфеткой, выложить в форму или противень, сбрызнуть оливковым маслом, сверху разложить овощную начинку.
Запечь  в духовке при 180-200 градусов минут 30.
Подавать лучше холодным.